Si haces un viaje por Navarra, hay platos de cocina típica que no puedes dejar de probar. Los encontrarás en la mayoría de restaurantes navarros. Puede ser que cada uno dé a sus recetas un toque singular, pero la base para la preparación de los platos es similar: productos de calidad cocinados con mucho cariño.
La gastronomía es una seña de identidad en nuestra región. Navarra cuenta con una gran cantidad de materias primas de mucha calidad y con el paso de los años ha ido derivando en un exquisito nivel gastronómico que sorprende a propios y extraños cuando se encuentran de viaje por nuestra geografía.
En este nuevo artículo del blog del Hotel Quinto Real te vamos a contar qué deberías degustar cuando te pases por aquí.
#1 Cordero al chilindrón
Es especialmente típico en primavera. Es el plato de cordero por excelencia en Navarra y uno de los manjares con carne más típicos de esta zona de la falda pirenaica.
El cordero al chilidrón se sirve troceado y guisado en una salsa hecha a base de pimientos, cebolla, ajo, tomate, vino blanco y pimiento seco.
Como acompañante se pueden poner patatas y encaja muy bien con los tintos locales. Si te gusta el cordero, esta receta es una excelente opción.
#2 Pimientos rellenos de bacalao
La fama de los pimientos en Navarra es casi legendaria.
Si piensas en maridaje huerta-mar, los pimientos rellenos de bacalao acompañados de un blanco harán las delicias de tu paladar.
Como te dijimos en este post sobre cocina navarra, cocinar algo a la navarra significa hacerlo con un sofrito.
En el caso de la trucha, pescado azul de río, el sofrito se hace con cebolla, ajo y perejil y se acompaña con lonchas de jamón serrano frito para potenciar enormemente el sabor. Las lonchas se introducen en la propia trucha.
Es muy fácil de hacer en casa, pero si encuentras un restaurante local especializado en pescados y en cocina típica navarra, ni te lo pienses: ya verás qué maravilla.
#4 Salmón del Bidasoa
A la parrilla con un sofrito de cebolla, o marinado; son las dos formas más típicas de preparar este salmón. Es difícil de pescar y, por lo tanto, de encontrar en forma salvaje en los menús de los restaurantes.
Es un plato de cocina típica navarra que no puedes dejar de probar si eres un amante del pescado. Si eres más de carne, espera a ver las alternativas que vienen ahora.
#5 Gorrín asado
Gorrín es el nombre que le damos al cochinillo o al lechón. Es la cría del cerdo y como en otros sitios, su preparación se basa en asarlo en una sola pieza en su propia grasa, en un horno de leña.
La diferencia en cuanto al sabor y a la textura se nota mucho si el gorrín se hace en un horno de leña o en uno eléctrico o de gas.
La piel de fuera queda muy crujiente, pero la carne de abajo está muy jugosa y tierna. Se sirve a trozos grandes con una base de ensalada de lechuga y cebolla.
#6 Ajoarriero
Es uno de los platos que han llegado al resto de España debido a la sencillez en su preparación y a que como entrante es una estupenda alternativa.
El ajoarriero se suele presentar en mayor o menor medida en cazuela de barro y se compone de bacalao desmigado con tomate, ajo, cebolla, pimiento rojo y verde, patata y guindilla. La mezcla es explosiva en cuanto a sabor y es muy típico acompañarlo de pan.
Los cardos son una verdura típica de Navarra, junto con las alcachofas o la borraja. Si pides cardo en un restaurante navarro, la preparación es la siguiente:
Te lo servirán cocido, troceado y acompañado del sofrito que no puede faltar en este tipo de platos de cocina típica: de ajo, harina y jamón, para dar sabor. Todo bien ligado y queda un plato ideal para el invierno, la temporada del cardo.
#8 Chuletón a la brasa
Otra seña de identidad que ha traspasado fronteras. Los chuletones más famosos de la zona son los de Baztan-Bidasoa, pero la carne es uno de los puntos fuertes de Navarra.
La forma de prepararlos es asarlos a la brasa. Se sirven al punto –dorados por fuera y poco hechos por dentro‒ para poder degustar su sabor al máximo.
A veces se acompañan, de los famosos pimientos del piquillo navarros. Para los más pequeños las patatas fritas también sirven como acompañante.
Ni qué decir tiene que para beber, una sidra típica navarra o un buen tinto navarro es casi obligatorio; el de Denominación de Origen Navarra es más que adecuado.
#9 Revuelto de hongos o de setas
Ya te contamos cómo preparar este plato en casa, pero si te gusta mucho no pasa nada si repites una y otra vez, cada vez en un restaurante distinto. Cada sitio prepara las setas a su manera y la variedad que eligen también es algo subjetivo, pero los hongos en septiembre y octubre son un plato obligado en Navarra.
El revuelto de hongos es un plato que se compone de setas hechas con ajo picado a las que se les añade el huevo, no dejando que este termine de cuajar. La textura es uno de sus mayores atractivos, aunque el sabor es lo que sin duda se lleva la palma. También se puede añadir virutas de jamón al revuelto, pero es una opción.
¿Sabías que en nuestro hotel tenemos un restaurante especializado en cocina típica navarra?
En él podrás comer rodeado de la mejor naturaleza. Nuestros platos, preparados con cariño y con las mejores materias primas de la región, te llevarán a saborear los sabores más tradicionales de nuestra tierra.
No hace falta que te alojes con nosotros para poder disfrutar del toque especial de nuestro chef; el restaurante puede acoger tanto a huéspedes como a visitantes que pasen por Eugi, así que si es tu caso, te animamos a que vengas a vivir una experiencia gastronómica como ninguna. ¡Te esperamos!
Y tú, ¿cuál es el plato navarro que más te gusta? El que no te pierdes nunca si lo ves en la carta de un restaurante. ¡Cuéntanos!
Si haces un viaje por Navarra, hay platos de cocina típica que no puedes dejar de probar. Los encontrarás en la mayoría de restaurantes navarros. Puede ser que cada uno dé a sus recetas un toque singular, pero la base para la preparación de los platos es similar: productos de calidad cocinados con mucho cariño.
La gastronomía es una seña de identidad en nuestra región. Navarra cuenta con una gran cantidad de materias primas de mucha calidad y con el paso de los años ha ido derivando en un exquisito nivel gastronómico que sorprende a propios y extraños cuando se encuentran de viaje por nuestra geografía.
En este nuevo artículo del blog del Hotel Quinto Real te vamos a contar qué deberías degustar cuando te pases por aquí.
#1 Cordero al chilindrón
Es especialmente típico en primavera. Es el plato de cordero por excelencia en Navarra y uno de los manjares con carne más típicos de esta zona de la falda pirenaica.
El cordero al chilidrón se sirve troceado y guisado en una salsa hecha a base de pimientos, cebolla, ajo, tomate, vino blanco y pimiento seco.
Como acompañante se pueden poner patatas y encaja muy bien con los tintos locales. Si te gusta el cordero, esta receta es una excelente opción.
#2 Pimientos rellenos de bacalao
La fama de los pimientos en Navarra es casi legendaria.
Si piensas en maridaje huerta-mar, los pimientos rellenos de bacalao acompañados de un blanco harán las delicias de tu paladar.
Como te dijimos en este post sobre cocina navarra, cocinar algo a la navarra significa hacerlo con un sofrito.
En el caso de la trucha, pescado azul de río, el sofrito se hace con cebolla, ajo y perejil y se acompaña con lonchas de jamón serrano frito para potenciar enormemente el sabor. Las lonchas se introducen en la propia trucha.
Es muy fácil de hacer en casa, pero si encuentras un restaurante local especializado en pescados y en cocina típica navarra, ni te lo pienses: ya verás qué maravilla.
#4 Salmón del Bidasoa
A la parrilla con un sofrito de cebolla, o marinado; son las dos formas más típicas de preparar este salmón. Es difícil de pescar y, por lo tanto, de encontrar en forma salvaje en los menús de los restaurantes.
Es un plato de cocina típica navarra que no puedes dejar de probar si eres un amante del pescado. Si eres más de carne, espera a ver las alternativas que vienen ahora.
#5 Gorrín asado
Gorrín es el nombre que le damos al cochinillo o al lechón. Es la cría del cerdo y como en otros sitios, su preparación se basa en asarlo en una sola pieza en su propia grasa, en un horno de leña.
La diferencia en cuanto al sabor y a la textura se nota mucho si el gorrín se hace en un horno de leña o en uno eléctrico o de gas.
La piel de fuera queda muy crujiente, pero la carne de abajo está muy jugosa y tierna. Se sirve a trozos grandes con una base de ensalada de lechuga y cebolla.
#6 Ajoarriero
Es uno de los platos que han llegado al resto de España debido a la sencillez en su preparación y a que como entrante es una estupenda alternativa.
El ajoarriero se suele presentar en mayor o menor medida en cazuela de barro y se compone de bacalao desmigado con tomate, ajo, cebolla, pimiento rojo y verde, patata y guindilla. La mezcla es explosiva en cuanto a sabor y es muy típico acompañarlo de pan.
Los cardos son una verdura típica de Navarra, junto con las alcachofas o la borraja. Si pides cardo en un restaurante navarro, la preparación es la siguiente:
Te lo servirán cocido, troceado y acompañado del sofrito que no puede faltar en este tipo de platos de cocina típica: de ajo, harina y jamón, para dar sabor. Todo bien ligado y queda un plato ideal para el invierno, la temporada del cardo.
#8 Chuletón a la brasa
Otra seña de identidad que ha traspasado fronteras. Los chuletones más famosos de la zona son los de Baztan-Bidasoa, pero la carne es uno de los puntos fuertes de Navarra.
La forma de prepararlos es asarlos a la brasa. Se sirven al punto –dorados por fuera y poco hechos por dentro‒ para poder degustar su sabor al máximo.
A veces se acompañan, de los famosos pimientos del piquillo navarros. Para los más pequeños las patatas fritas también sirven como acompañante.
Ni qué decir tiene que para beber, una sidra típica navarra o un buen tinto navarro es casi obligatorio; el de Denominación de Origen Navarra es más que adecuado.
#9 Revuelto de hongos o de setas
Ya te contamos cómo preparar este plato en casa, pero si te gusta mucho no pasa nada si repites una y otra vez, cada vez en un restaurante distinto. Cada sitio prepara las setas a su manera y la variedad que eligen también es algo subjetivo, pero los hongos en septiembre y octubre son un plato obligado en Navarra.
El revuelto de hongos es un plato que se compone de setas hechas con ajo picado a las que se les añade el huevo, no dejando que este termine de cuajar. La textura es uno de sus mayores atractivos, aunque el sabor es lo que sin duda se lleva la palma. También se puede añadir virutas de jamón al revuelto, pero es una opción.
¿Sabías que en nuestro hotel tenemos un restaurante especializado en cocina típica navarra?
En él podrás comer rodeado de la mejor naturaleza. Nuestros platos, preparados con cariño y con las mejores materias primas de la región, te llevarán a saborear los sabores más tradicionales de nuestra tierra.
No hace falta que te alojes con nosotros para poder disfrutar del toque especial de nuestro chef; el restaurante puede acoger tanto a huéspedes como a visitantes que pasen por Eugi, así que si es tu caso, te animamos a que vengas a vivir una experiencia gastronómica como ninguna. ¡Te esperamos!
Y tú, ¿cuál es el plato navarro que más te gusta? El que no te pierdes nunca si lo ves en la carta de un restaurante. ¡Cuéntanos!
